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材料：
(主食材)：芥菜心600g(取葉片修剪完整形狀，斜刀切硬梗)
(副食材)：乾干貝10粒(保持完整加清
水蒸60分鐘留湯汁)、薑末1大T、雞高湯1碗
(調味料)：太白粉水1大T、香油1T、魚露1T
做法：
1.起鍋寶，加入鹽，放入芥菜心汆燙5分鐘至菜心軟化。
2.起鍋熱油，爆香薑末，倒入干貝汁、加入芥菜心燜煮10分鐘，即可取出入盤排列。
3.做澆汁：起小湯鍋，加入干貝汁、高湯、太白粉水調拌煨煮成澆汁。
4.組合盛裝，取干貝、芥菜心入盤組合排列，表層淋上澆汁，滴入香油即可。
(主食材)：芥菜心600g(取葉片修剪完整形狀，斜刀切硬梗)
(副食材)：乾干貝10粒(保持完整加清
水蒸60分鐘留湯汁)、薑末1大T、雞高湯1碗
(調味料)：太白粉水1大T、香油1T、魚露1T
做法：
1.起鍋寶，加入鹽，放入芥菜心汆燙5分鐘至菜心軟化。
2.起鍋熱油，爆香薑末，倒入干貝汁、加入芥菜心燜煮10分鐘，即可取出入盤排列。
3.做澆汁：起小湯鍋，加入干貝汁、高湯、太白粉水調拌煨煮成澆汁。
4.組合盛裝，取干貝、芥菜心入盤組合排列，表層淋上澆汁，滴入香油即可。
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