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材料：
(主食材)：紅肉地瓜100g(先切1公分丁狀，滴一點白醋拌勻再蒸熟)
(副食材)：鮭魚卵6大T、紅辣椒細絲20g、熟什錦蒸榖飯1碗、蛋2只、櫻花蝦乾30g、罐頭鮪魚肉2大T、蔥絲20g、薑絲20g
(調味料)：米酒1大T、鹽1T、糖1T
做法：
1.起鍋寶，加入米酒、鹽、糖後，放入櫻花蝦乾小煮30秒，撈出瀝乾水分。起190℃油鍋，將汆燙過的櫻花蝦乾入鍋略炸8秒，撈出備用。起鍋，將炸過的櫻花蝦入鍋拌炒逼油，灑上少許鹽提味。
2.起小油鍋，將地瓜丁入鍋炸酥，撈出瀝油，備用。同上油鍋，用高溫油熗入蔥絲、薑絲、紅辣椒絲中拌勻，備用。
3.炒飯：起鍋熱油，打入蛋液炒香，加入什錦珍榖飯拌炒均勻，再加入鮪魚肉、地瓜丁、酥炸櫻花蝦乾翻炒均勻即可入盤。在炒飯表層放上熗香的蔥絲、薑絲、紅辣椒絲點綴提香。
4.裝飾盛盤，在炒飯最上層澆淋鮭魚卵即可
(主食材)：紅肉地瓜100g(先切1公分丁狀，滴一點白醋拌勻再蒸熟)
(副食材)：鮭魚卵6大T、紅辣椒細絲20g、熟什錦蒸榖飯1碗、蛋2只、櫻花蝦乾30g、罐頭鮪魚肉2大T、蔥絲20g、薑絲20g
(調味料)：米酒1大T、鹽1T、糖1T
做法：
1.起鍋寶，加入米酒、鹽、糖後，放入櫻花蝦乾小煮30秒，撈出瀝乾水分。起190℃油鍋，將汆燙過的櫻花蝦乾入鍋略炸8秒，撈出備用。起鍋，將炸過的櫻花蝦入鍋拌炒逼油，灑上少許鹽提味。
2.起小油鍋，將地瓜丁入鍋炸酥，撈出瀝油，備用。同上油鍋，用高溫油熗入蔥絲、薑絲、紅辣椒絲中拌勻，備用。
3.炒飯：起鍋熱油，打入蛋液炒香，加入什錦珍榖飯拌炒均勻，再加入鮪魚肉、地瓜丁、酥炸櫻花蝦乾翻炒均勻即可入盤。在炒飯表層放上熗香的蔥絲、薑絲、紅辣椒絲點綴提香。
4.裝飾盛盤，在炒飯最上層澆淋鮭魚卵即可
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