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材料：
(主食材)：白細麵線150g
(副食材)：新鮮薄荷葉、飛魚卵50g、罐頭鮪魚肉1罐、洋蔥末50g、薑末30g
(調味料)：蕃茄醬1小碗、白酒1T、黑胡椒粒屑1T、白醋、味醂
做法：
1.起滾水鍋，麵線下滾水鍋燙熟，撈出後泡冷水降溫，等麵線溫度冷卻後拌入少許沙拉油防止結球。起160℃油鍋，將模具下鍋，取適量的麵線放入模具中炸酥，撈出後取1/3量入盤擺飾。
2.製作醬汁：起鍋，先下蕃茄醬、洋蔥末、炒軟，再將鮪魚肉捏碎下鍋，加入白酒拌炒後，加少許白醋、味醂調味，煮好後起鍋擱置備用。
3.取少量飛魚卵放在薄荷葉上。取醬汁澆淋在炸好麵線表層，再用薄荷葉和飛魚卵點綴裝飾即可。
4.裝飾盛盤。
(主食材)：白細麵線150g
(副食材)：新鮮薄荷葉、飛魚卵50g、罐頭鮪魚肉1罐、洋蔥末50g、薑末30g
(調味料)：蕃茄醬1小碗、白酒1T、黑胡椒粒屑1T、白醋、味醂
做法：
1.起滾水鍋，麵線下滾水鍋燙熟，撈出後泡冷水降溫，等麵線溫度冷卻後拌入少許沙拉油防止結球。起160℃油鍋，將模具下鍋，取適量的麵線放入模具中炸酥，撈出後取1/3量入盤擺飾。
2.製作醬汁：起鍋，先下蕃茄醬、洋蔥末、炒軟，再將鮪魚肉捏碎下鍋，加入白酒拌炒後，加少許白醋、味醂調味，煮好後起鍋擱置備用。
3.取少量飛魚卵放在薄荷葉上。取醬汁澆淋在炸好麵線表層，再用薄荷葉和飛魚卵點綴裝飾即可。
4.裝飾盛盤。
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