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材料：
(主食材)：海參350g(去沙腸洗淨切塊)
(副食材)：乾香菇6朵(泡水切絲瀝乾)、青江菜300g、蔥2支(切段)、薑片
(調味料)：蠔油 1/1/2T、醬油1T、糖1/2t、高湯200㏄、香油少許、太白粉水少許、鹽
做法：
1.起滾水鍋，放入切好的海參塊汆燙至熟備用。起油鍋，將處理好的乾香菇入鍋中油炸至溢出香味，撈出濾油，備用。
2.起鍋，爆香蔥段、薑片後，加入川燙過的海參塊和炸好的香菇拌炒，再以蠔油、醬油、糖、高湯調味，轉小火燜煮約8分鐘。
3.起滾水鍋加入少許鹽和油，放入青江菜汆燙至熟後，撈出排盤圍邊。同步驟2的蠔油海參，以太白粉水勾芡，起鍋前淋入香油即可
4.最後盛入青江菜的擺盤中即完成。
(主食材)：海參350g(去沙腸洗淨切塊)
(副食材)：乾香菇6朵(泡水切絲瀝乾)、青江菜300g、蔥2支(切段)、薑片
(調味料)：蠔油 1/1/2T、醬油1T、糖1/2t、高湯200㏄、香油少許、太白粉水少許、鹽
做法：
1.起滾水鍋，放入切好的海參塊汆燙至熟備用。起油鍋，將處理好的乾香菇入鍋中油炸至溢出香味，撈出濾油，備用。
2.起鍋，爆香蔥段、薑片後，加入川燙過的海參塊和炸好的香菇拌炒，再以蠔油、醬油、糖、高湯調味，轉小火燜煮約8分鐘。
3.起滾水鍋加入少許鹽和油，放入青江菜汆燙至熟後，撈出排盤圍邊。同步驟2的蠔油海參，以太白粉水勾芡，起鍋前淋入香油即可
4.最後盛入青江菜的擺盤中即完成。
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