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材料：
(主食材)：雞胸肉100g (以斜刀剃除筋膜)
(副食材)：10元銅板大小香菇*10(泡軟先蒸熟(以冷水泡入，蒸40分)，香菇水保留)、花椰菜*10、馬鈴薯100g(先蒸熟)、蛋一顆、雞高湯1碗、豬油丁50g(剁極碎)、枸杞5g(先泡水)、薑末
(調味料)：魚露1T、太白粉水2T、香油1T、胡椒粉
做法：
1.做雞胸肉泥漿：起調理機，放入雞胸肉，加入香菇水、馬鈴薯泥(軟化雞肉用)、豬油丁，再加入鹽1/2T、糖1/2T、少許胡椒粉打成泥漿，備用。
2.把香菇頭剪去，取適量泥漿填入香菇中，備用。起蒸盤，將填好肉餡的香菇下鍋蒸6分鐘。起鍋寶，加入少許鹽、油，將花椰菜下鍋汆燙，備用。
3.做澆汁：起小湯鍋，滾熱高湯、鹽、糖、太白粉水，再加入雞胸肉泥漿汁、魚露1t、香油，調味芶芡成澆汁。
4.組合盛裝，將澆汁澆淋於香菇表面，用枸杞點綴後與花椰菜擺盤即完成。
(主食材)：雞胸肉100g (以斜刀剃除筋膜)
(副食材)：10元銅板大小香菇*10(泡軟先蒸熟(以冷水泡入，蒸40分)，香菇水保留)、花椰菜*10、馬鈴薯100g(先蒸熟)、蛋一顆、雞高湯1碗、豬油丁50g(剁極碎)、枸杞5g(先泡水)、薑末
(調味料)：魚露1T、太白粉水2T、香油1T、胡椒粉
做法：
1.做雞胸肉泥漿：起調理機，放入雞胸肉，加入香菇水、馬鈴薯泥(軟化雞肉用)、豬油丁，再加入鹽1/2T、糖1/2T、少許胡椒粉打成泥漿，備用。
2.把香菇頭剪去，取適量泥漿填入香菇中，備用。起蒸盤，將填好肉餡的香菇下鍋蒸6分鐘。起鍋寶，加入少許鹽、油，將花椰菜下鍋汆燙，備用。
3.做澆汁：起小湯鍋，滾熱高湯、鹽、糖、太白粉水，再加入雞胸肉泥漿汁、魚露1t、香油，調味芶芡成澆汁。
4.組合盛裝，將澆汁澆淋於香菇表面，用枸杞點綴後與花椰菜擺盤即完成。
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